ていおん!

Anova precision cookerを使った低温調理の話をします

本日の低温調理(2016/03/04)

豚肩ロースは基本。


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帰宅して5分でこの状態まで持っていけるようになりました。

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58.5℃。
いつもの温度です。
個人的なセオリーに従って、24時間以上加熱します。
そんなわけで、出来上がりは明日。