ていおん!

Anova precision cookerを使った低温調理の話をします

2017-06-04から1日間の記事一覧

本日の低温調理(2017/06/04)

秋葉原の肉の万世の地下1階のローストビーフが旨いんですよね。 5月に食べたときの写真がこれ。 呉越同舟 万世の肉が旨いのは説得力あるんですが、どうもこれ低温じゃないかと思うんですよね。 火の入り具合均一だし。まあ、それがプロの仕事だと言われてし…