チャーシューを1日寝かせるつもりが、昨日めんどくさくなったので、結果的に2日寝かせることになりました。60℃くらいの温度で湯煎します。うちの給湯器は60℃のお湯が出せるので楽です。あたためたら切ります。半分だけにしておきます。いい色だ。盛りつけ例…
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